Ka shumë mite rreth emrit të tij. Nuk ka një datë të saktë se kur filloi të prodhohej. Megjithatë, që nga shekulli i 15-të ishte pija e preferuar e oborrit mbretëror në Skoci. Pra, mund të themi se Skocia dhe veçanërisht rajoni i Malësisë është atdheu i tij. Nga ana tjetër, ka edhe irlandezët që pretendojnë atësinë e tij.
Gjithsesi, fjala “uiski” është përkthimi në anglisht i frazës uisge beatha që në gjuhën galike do të thotë uji i jetës. Shprehja përkatëse irlandeze ishte uisce beatha. Me kalimin e viteve fraza nga uisge beatha evoluoi gradualisht në whisk(e)y në fillim të shekullit të 18-të. Në Skoci shkruhet pa ‘e’, në Irlandë shkruhet me ‘e’. Ky dallim bëhet edhe në anën tjetër të Atlantikut: amerikanët e shkruajnë me një “e”, ndërsa kanadezët jo. Dhe ka një shpjegim për këtë, duke qenë se shumë irlandezë emigruan në SHBA në mesin e shekullit të 19-të.
Çfarë është uiski?
Një pije drithi, e cila, pavarësisht nga vendi i origjinës, piqet në fuçi lisi. Deri në shek. Në 1826, kolona ende u shpik, e cila lejonte distilimin e vazhdueshëm, i cili ishte më i lirë, ndërsa rezultati kishte një karakter më të butë dhe më të butë. Më pas vendoset në fuçi ku qëndron deri në shishe.
Në cilat rajone prodhohet
uiski teorikisht mund të prodhohet kudo në planet ku lulëzojnë drithërat. Vendi më i njohur i prodhimit është Skocia, ku është një produkt sinonim i vendit. Ne gjithashtu kemi shishe në Irlandë, Francë, Gjermani, Amerikën e Veriut (SHBA dhe Kanada), Holandë, Belgjikë, Zvicër, Austri, Danimarkë, Suedi, Finlandë, Japoni, Tajvan, Indi dhe madje edhe Tasmani.
Llojet e uiskit
Në të kaluarën flisnim për kategoritë e uiskit bazuar në rajone, por tani trendet e kohës e kanë hequr këtë kategorizim. Sot flasim për kategorizim vetëm në bazë të mënyrës së përgatitjes dhe llojit të lëndës së parë.
Uiski i përzier: Kjo është kategoria më e njohur dhe më e përhapur e uiskit në mbarë botën që gjendet në shumicën e vendeve prodhuese të uiskit. Në Skoci, i referohemi uiskive që janë krijuar pas përzierjes nga më shumë se një distileri dhe që përdorin elb ose drithëra të tjera si lëndë të parë. Në mënyrë që një uiski t’i përkasë kësaj kategorie, ai duhet me ligj, siç është rasti me çdo uiski tjetër skocez, të përmbajë një pije alkoolike që është vjetëruar për të paktën 3 vjet në një fuçi lisi.
Single Malt Scotch Whisky: Kjo kategori përfshin uiski skocez të cilat nuk prodhohen vetëm nga një e vetme distileri por edhe elbin e përdorin ekskluzivisht si lëndë të parë. Me interes të madh në këtë kategori janë të ashtuquajturat “Edicione Vintage” të cilat përbëhen nga uiski malt i zgjedhur nga një fuçi e një viti të caktuar të distilerisë.
Blended Scotch Malt Whisky: Kjo është një kategori e ngjashme me të parën që përmendëm. I vetmi ndryshim është se në këtë rast uiski prodhohet ekskluzivisht nga elbi. Karakteristika e tyre është personaliteti i tyre intensiv dhe dinamik.
Uiski irlandez: Ato prodhohen saktësisht në të njëjtën mënyrë si skocez, me ndryshimin e vetëm që këto janë zakonisht të distiluara trefish. Ata gjithashtu qëndrojnë për të paktën 3 vjet në fuçi që më parë përmbanin bourbon, sherry ose rum. Ata kanë një shije më të butë dhe të jep një ndjesi frutash.
Uiski amerikanë: Në SHBA, distilimi filloi në fillim të shekullit të 18-të. Uiski më i njohur amerikan është Bourbon, i cili është pothuajse sinonim i termit Kentucky Whisky, pasi u distilua për herë të parë atje. Për prodhimin e tij, sipas legjislacionit, lënda e parë duhet të jetë misri në masën të paktën 51%. Kësaj i detyrohet edhe shijen e tij karakteristike.
Plaket në fuçi lisi për 4 vjet. Gjithashtu, Tenesi, i cili konsiderohet një nënkategori e Bourbonit, përmban 51% misër, por gjatë fermentimit shtohet materiali nga një fermentim i mëparshëm, d.m.th., pure e thartë. Pas distilimit, ato kalojnë përmes një filtri karboni vegjetal aktiv dhe vjetërohen në fuçi lisi për të paktën 5 vjet. Një kategori tjetër e uiskive amerikanë janë Ryes, të cilat përbëhen nga të paktën 51% thekër dhe prodhohen në Kentucky, Indiana dhe Ohio.
Uiskit kanadezë: Distilimi i uiskit kanadez në thelb nisi epokën e ndalimit në SHBA për të nxitur tregun ilegal. Është një uiski thekre që zakonisht distilohet duke përdorur metodën Patent Still dhe vjetërohet për të paktën 3 vjet në fuçi lisi që më parë përmbanin Bourbon.
Uiski japoneze: Kategoria më në zhvillim që kohët e fundit po fiton gjithnjë e më shumë fansa. Metoda e distilimit dhe plakjes është e njëjtë si për uiskit skocez. Gjithashtu, lënda e parë mbërrin atje nga Skocia. Por ajo që i bën të veçantë dhe u jep karakteristikat e tyre të veçanta të shijes dhe aromës është nga njëra anë klima dhe nga ana tjetër uji që përdoret për distilimin e uiskit japonez, i cili pothuajse gjithmonë vjen nga burime që ndodhen në afërsi të distilerive.
Me ujë, akull apo pa?
Sigurisht mënyra se si dikush zgjedh për të shijuar uiski është krejtësisht personale. Nuk ka asnjë gabim apo të drejtë. As uji dhe as akulli nuk e prishin shpirtin. Ndoshta e “ujdisin” pak dhe e bëjnë më të lehtë për të pirë.
Për ta ditur
• Uiski ndalon maturimin në momentin që hidhet në shishe, kështu që nuk bëhet “më i mirë” me kalimin e kohës.
• Një shishe e mbyllur mund të ruhet për mbi 100 vjet.
• Një shishe e hapur zgjat 5 vjet.
• Fuçitë e lisit i japin uiskit ngjyrën e tij karamel dhe 60% të aromës së tij.
